Nous élevons nos porcs en plein air dans nos fermes locales, où ils bénéficient d’une alimentation naturelle et équilibrée, garantissant une viande tendre et savoureuse. Nous associons cette saucisse forestière de qualité à du gibier sélectionné avec soin, apportant des notes puissantes et boisées. L’idéal pour les amateurs de saveurs authentiques. Nous intégrons également des champignons pour sublimer l’ensemble, ajoutant une touche forestière et rustique.
Nos artisans bouchers embossent chaque saucisse dans un boyau naturel de mouton, assurant une texture fondante et naturelle. Nous fabriquons notre charcuterie sans sel nitrité dans nos ateliers de Francheleins, dans l’Ain. Cela préserve ainsi toute l’authenticité et la richesse gustative de cette saucisse forestière, spécialité de la Ferme de Collonge.
Nous proposons plusieurs façons de savourer cette saucisse forestière artisanale :
- Grillez-la au barbecue, accompagnée de pommes de terre rôties et d’une sauce aux cèpes pour une assiette aux saveurs du terroir.
- Poêlez-la lentement, puis servez-la avec une purée de panais et un jus corsé pour une version gourmande et réconfortante.
- Pour une touche plus originale, incorporez-la dans un risotto crémeux aux champignons, où elle libérera ses arômes boisés et sa texture fondante.
- Enfin, glissez-la dans une tourte feuilletée, accompagnée d’oignons confits et d’une sauce au vin rouge. Une spécialité inspirée des recettes de chasse.
Grâce à notre élevage local et notre savoir-faire artisanal, nous vous garantissons une saucisse forestière au goût unique. Parfaite pour un barbecue ou un repas chaleureux aux accents rustiques !
