CIVET DE CERF

Civet de cerf – Viande de gibier française, découpée à la main

Le civet de cerf est un plat mijoté incontournable de la cuisine de gibier. Préparé principalement dans l’épaule, il se distingue par une viande tendre, douce et parfumée, idéale pour des recettes traditionnelles et réconfortantes.

Provenance et qualité

• Viande 100 % française

• Issu de la chasse

• Découpé à la main dans nos ateliers

• Aucun sel nitrité

• Préparation artisanale, poids variable de ±10 %

Caractéristiques du civet de cerf

• Saveur douce et accessible, non trop forte

• Texture idéale pour les cuissons longues

• Morceaux adaptés aux recettes mijotées

• Parfait pour les repas familiaux ou conviviaux

Conseils de préparation

• Faire mariner 24 à 48 heures avec vin rouge, aromates et légumes

• Cuire lentement en cocotte ou au four

• Laisser mijoter pour obtenir une viande fondante

• Encore meilleur réchauffé : les arômes gagnent en intensité

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