Tranche d’échine avec un petit os, c’est l’incontournable des barbecues d’Été. Plus persillées que les côtes, elles n’en sont que plus tendres et savoureuses. Laisser reposer la viande quelques minutes à température ambiante avant cuisson pour un goût et une expérience optimale. Tous nos porcs sont élevés en plein air dans nos 250HA de parc.