Le rôti de porc filet caramélisé aux pommes et à la cannelle est une recette qui marie harmonieusement des saveurs sucrées et salées. Avec une texture tendre et une touche gourmande de pommes caramélisées, ce plat est parfait pour un repas à la fois simple et raffiné.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 cuisse de dinde
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 poireau coupé en tronçons
- 2 branches de céleri émincées
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail entières
- 250 ml de vin blanc sec
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation de la Cuisse de Dinde Braisée aux Légumes et Vin Blanc
1. Préparation des Légumes
Émincez les carottes, le poireau, le céleri et l’oignon. Ces légumes vont apporter une base aromatique riche et parfumée à la cuisson de la dinde.
2. Saisie de la Cuisse de Dinde
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la cuisse de dinde et faites-la dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée. Cela va permettre de sceller les sucs de la viande.
3. Ajout des Légumes
Retirez la cuisse de dinde de la cocotte et réservez-la. Ajoutez les carottes, le poireau, le céleri, et l’oignon dans la cocotte. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et à dorer légèrement.
4. Déglacer au Vin Blanc
Versez le vin blanc dans la cocotte pour déglacer les sucs de cuisson. Laissez réduire pendant quelques minutes pour concentrer les saveurs et éliminer l’acidité de l’alcool.
5. Cuisson Lente de la Dinde
Remettez la cuisse de dinde dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de volaille, les gousses d’ail, les branches de thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure 30, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os.
6. Réduction de la Sauce
Une fois la dinde cuite, retirez la cuisse de la cocotte et réservez-la au chaud. Laissez la sauce réduire à feu moyen pour obtenir une consistance plus épaisse et concentrée en saveurs. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Conseil
Servez la cuisse de dinde braisée avec les légumes et la sauce au vin blanc. Accompagnez le plat de pommes de terre vapeur ou d’une purée pour un repas réconfortant et délicieux.
Un plat tendre et parfumé
Savourez la douceur d’une cuisse de dinde des Colis de la Ferme braisée aux légumes et au vin blanc, un plat tendre et parfumé qui réchauffe le cœur !
Mijoté lentement
Découvrez notre cuisse de dinde braisée, mijotée lentement avec des légumes et une sauce au vin blanc. Un plaisir simple et authentique pour toute la famille.
