Le rôti de cuissot de sanglier est une pièce de choix pour un repas festif, parfait pour un menu de Noël qui impressionnera vos convives. Associé aux épices de Noël, ce plat est à la fois savoureux et raffiné, tout en restant authentique et chaleureux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de rôti de cuissot de sanglier
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 verre de vin rouge
- Sel et poivre
Préparation du Rôti de Cuissot de Sanglier
1. Préparation des épices de Noël
Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, l’huile d’olive, la cannelle, le poivre noir et les clous de girofle moulus. Cette marinade parfumée va rehausser les saveurs du sanglier avec une touche chaleureuse et épicée qui évoque l’esprit de Noël.
2. Marinade du Rôti
Déposez le rôti de cuissot de sanglier dans un plat creux et badigeonnez-le généreusement de la marinade aux épices. Couvrez d’un film plastique et laissez mariner pendant au moins 30 minutes pour permettre aux arômes de bien imprégner la viande. Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez laisser mariner la viande pendant toute la nuit au réfrigérateur.
3. Préchauffage du Four
Préchauffez votre four à 180°C. Cette étape est importante pour garantir une cuisson homogène du rôti.
4. Cuisson du Rôti
Placez le rôti de sanglier dans un plat allant au four. Versez le verre de vin rouge autour du rôti pour ajouter de la saveur et éviter que la viande ne se dessèche pendant la cuisson. Enfournez et laissez cuire pendant environ 1 heure, en arrosant le rôti toutes les 20 minutes avec son jus de cuisson. Cela permet de garder la viande juteuse et bien parfumée.
5. Vérification de la Cuisson
Au bout d’une heure, vérifiez la cuisson du rôti. La viande de sanglier doit être tendre mais encore légèrement rosée à cœur pour conserver toute sa saveur. Ajustez le temps de cuisson selon vos préférences et l’épaisseur de la pièce de viande.
6. Repos et Découpe du Rôti
Une fois le rôti cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes sous une feuille de papier aluminium. Ce temps de repos permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande, la rendant ainsi plus tendre lors de la découpe.
Conseil
Servez le rôti de cuissot de sanglier tranché, accompagné de légumes d’hiver rôtis (comme des carottes, panais et pommes de terre) pour un repas de Noël complet et gourmand. Vous pouvez également ajouter une sauce réalisée avec le jus de cuisson réduit pour encore plus de saveur.
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