Rôti de Canette : Une Viande Savoureuse et Gourmande
Le rôti de canette est une alternative raffinée et pleine de caractère pour les amateurs de volaille. Avec sa chair tendre et juteuse, il se distingue par un goût légèrement plus intense que le canard, tout en restant délicatement parfumé. Idéal pour une cuisson au four, il révèle des saveurs riches et profondes, parfaites pour un repas convivial et gourmand.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 min à 1h (selon le poids)
- Repos : 10 minutes
Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 1 rôti de canette (1 kg environ)
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 50 g de beurre ou 2 c. à soupe de miel
- 10 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc sec ou de cidre
- Sel et poivre
Préparation du rôti de canette :
Préparation et assaisonnement
- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
- Frottez le rôti avec l’ail écrasé, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et les branches de thym effeuillées.
- Faites chauffer une cocotte avec le beurre ou le miel, puis saisissez le rôti sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Cuisson du rôti
- Déglacez avec le vin blanc ou le cidre, laissez réduire quelques instants, puis ajoutez le bouillon de volaille et la feuille de laurier.
- Enfournez la cocotte et laissez cuire 45 minutes à 1h, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.
- Laissez reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper.
Astuces pour un rôti de canette parfait
- Ajoutez des quartiers de pommes ou de figues dans la cocotte pour une touche sucrée-salée irrésistible.
- Badigeonnez la canette de miel et de moutarde avant d’enfourner pour une peau encore plus croustillante.
- Servez avec une purée de patates douces ou un gratin dauphinois, qui se marient parfaitement avec la richesse de la viande.
- Accompagnez d’une sauce aux fruits rouges ou au poivre vert pour sublimer son goût intense.
Pourquoi choisir un rôti de canette fermière ?
Nos canettes sont élevées en plein air, ce qui leur confère une chair ferme, juteuse et parfumée. Leur alimentation naturelle et leur mode d’élevage respectueux garantissent une viande de qualité, savoureuse et authentique.
Envie d’un plat raffiné et gourmand ? Essayez ce rôti de canette fermière et régalez-vous avec des saveurs intenses et généreuses !
