Recette rouelle de porc au four facile et savoureuse

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Temps de préparation et de cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 2h00 (four traditionnel à 180°C)

• Difficulté : Facile

• Nombre de personnes : 4 à 6

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser cette recette conviviale et généreuse, il vous faut :

• 1 rouelle de porc (1,2 à 1,5 kg)

• 2 oignons

• 4 gousses d’ail

• 3 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne ou classique)

• 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes

• 25 cl de vin blanc sec

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 3 branches de thym frais

• 1 feuille de laurier

• Sel, poivre

• 1 grand plat allant au four avec couvercle ou du papier aluminium

Étapes de la recette de la rouelle de porc au four :

1. Préparation de la viande et des aromates

• Sortez la rouelle du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.

• Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

• Épluchez et émincez les oignons.

• Pelez les gousses d’ail, écrasez-les légèrement.

• Dans un bol, mélangez la moutarde avec un peu de sel, poivre et huile d’olive.

2. Saisie et mise en cuisson

• Badigeonnez généreusement la rouelle avec le mélange à la moutarde.

• Dans une cocotte ou un grand plat, déposez les oignons, l’ail, le thym, le laurier, et la rouelle au centre.

• Arrosez avec le vin blanc et ajoutez le cube de bouillon émietté.

• Couvrez avec un couvercle ou du papier aluminium.

• Enfournez pour 1h30 à 2h. Arrosez de jus toutes les 30 minutes.

3. Finition et service

• En fin de cuisson, retirez le couvercle et laissez gratiner 10 à 15 minutes pour une belle croûte.

• Servez bien chaud avec des pommes de terre sautées, une purée maison ou des légumes rôtis.

Astuces pour sublimer la recette

• Marinade la veille : pour une viande encore plus tendre, laissez mariner la rouelle 12h dans le vin blanc, la moutarde et les herbes.

• Version sucrée-salée : ajoutez une cuillère de miel ou quelques pommes en quartiers pour une note gourmande.

• Sauce onctueuse : récupérez le jus de cuisson, filtrez-le et faites-le réduire avec une cuillère de crème fraîche.

Pourquoi cuisiner une rouelle de porc au four ?

Cuisiner une rouelle de porc au four, c’est redonner vie à une viande savoureuse souvent oubliée. Facile à préparer, généreuse et économique, elle réunit facilement autour d’une grande tablée.

Ce plat s’adapte à toutes les saisons et se conserve très bien. Idéal pour les repas conviviaux ou pour cuisiner à l’avance et congeler les restes.

En la commandant chez Les Colis de la Ferme, vous profitez d’une viande de qualité, issue d’un élevage local, découpée à la main par nos bouchers. Livrée directement chez vous sous vide, elle est prête à être cuisinée. Bon appétit !