Juste équilibre de viande de porc élevé en plein air, de viande de gibier et de champignon , la saucisse forestière est le produit atypique de la Ferme de Collonge. Embossé dans un boyau naturel de mouton, c’est le basique aux saveurs rustiques du barbecue. Toute notre charcuterie est fabriquée sans sel nitrité dans nos ateliers de Francheleins dans l’Ain.