Juste équilibre de viande de porc élevé en plein air et de viande de bœuf sélectionné dans des parties moelleuses comme la basse cote, ajouté a cela de l’emmental rapée d’etrez. Embossé dans un boyau naturel de mouton, c’est le basique réconfortant du barbecue. Toute notre charcuterie est fabriquée sans sel nitrité dans nos ateliers de Francheleins dans l’Ain.