Simple et rapide à cuisiner, notre rosbeef charolais se situe principalement dans la lèche (sur le haut de la cuisse). Pour une texture plus tendre et juteuse, privilégiez une cuisson saignante. À sortir du réfrigérateur 1 heure avant de démarrer la cuisson – une fois cuit, laisser reposer le morceau avant de le découper pour une meilleure tenue dans l’assiette. Charolaise élevée dans nos 250HA de parc.
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ROSBEEF
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