Situé sur l’épaule, le paleron est traditionnellement utilisé pour les ragoûts, mijotés, pot-au-feu et braisés. Il peut également être coupé en tranche puis grillé. Relativement tendre, c’est un excellent rapport qualité-prix. Charolaise élevée dans nos 250HA de parc.
Paleron de bœuf braisé à la sauce vin rouge et épices
Le paleron de bœuf est une pièce idéale pour un plat mijoté riche en saveurs. Lorsqu’il est braisé lentement dans une sauce au vin rouge et aux épices, il devient incroyablement tendre et plein de caractère. Découvrez notre recette de paleron de bœuf braisé et préparez ce délicieux repas pour vos proches !
