Le Jésus est embossé dans un boyau naturel de porc, très large, ce qui induit sa taille importante. Une délicieuse combinaison de viande et d’épices en font une spécialité incontournable de la région Lyonnaise. Ce boyau plus gros et plus gras, joue un rôle important dans le processus de maturation et de développement des saveurs pendant le séchage. Toute notre charcuterie est fabriquée sans sel nitrité dans nos ateliers de Francheleins dans l’Ain.
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JESUS
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