Nous élevons nos veaux sous la mère en plein air sur 250 hectares de prairies. Ils bénéficient alors d’un lait maternel riche et d’une alimentation naturelle, garantissant une viande tendre et délicate. Cet élevage local et respectueux du bien-être animal assure ainsi une escalope de veau d’une finesse exceptionnelle. L’idéale pour une cuisine savoureuse et raffinée.
Nos bouchers découpent chaque escalope à la main, préservant ainsi toute l’authenticité et la qualité du produit. Issues principalement de la noix, ces fines tranches offrent une texture fondante et une cuisson rapide. Elles sont parfaites pour des repas gourmands et équilibrés.
Nous proposons plusieurs façons d’apprécier nos escalopes de veau fermier.
Idées de recettes :
À sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de démarrer la cuisson.
- Au Barbeue, réalisez des brochettes d’escalope de veau marinées au citron et romarin, enroulées autour de tomates cerises et de morceaux de mozzarella.
- Poêlez-les simplement avec un filet d’huile d’olive, et accompagnez-les d’une sauce à la crème et aux champignons pour une version traditionnelle et onctueuse.
- Panez-les façon milanaise, dorées et croustillantes, servies avec une salade fraîche pour un classique indémodable.
- Pour une touche plus originale, roulez-les avec du jambon et du fromage. Ensuite faites-les dorer à la poêle pour une version saltimbocca savoureuse.
- Enfin, marinez-les aux épices orientales et grillez-les à la plancha, servies avec un taboulé aux herbes pour une assiette légère et parfumée.
Avec notre élevage local et notre savoir-faire artisanal, nous vous garantissons des escalopes de veau fermier tendres et savoureuses. Idéales pour des repas rapides et gourmands !
