Tranche fine taillée dans le filet de dinde, aux saveurs douces et légères. Panées, grillées, poêlées, ou même utilisées dans des plats mijotés. A ne pas surcuire pour éviter qu’elle ne devienne sèche. S’accompagne idéalement de légumes sautés ou d’une purée de pomme de terre. Volaille française.
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