Nous élevons nos bœufs Charolais en plein air sur 250 hectares de prairies, où ils profitent d’une alimentation naturelle et locale. Cet élevage garantit ainsi une entrecôte persillée, tendre et savoureuse, idéale pour les amateurs de viandes de caractère. Nos bouchers découpent chaque pièce à la main, à l’opposé des procédés industriels, préservant ainsi toute la qualité et l’authenticité du produit.
L’entrecôte, issue d’une côte de bœuf désossée et taillée finement, fait partie des morceaux les plus prisés, grâce à son goût intense et sa texture fondante. A la différence d’une découpe mécanique industrielle, nos produits sont préparés à la main, par nos bouchers. Leur poids peut varier de +/- 10%.
Nous proposons plusieurs façons de savourer l’entrecôte Charolaise.
- Grillez-la au barbecue avec une marinade aux herbes et à l’ail, qui sublimera son parfum fumé.
- Saisissez-la à la poêle ou à la plancha, accompagnée d’une sauce bordelaise, au poivre ou au roquefort, pour une version classique et gourmande.
- Servez-la avec des frites maison et une salade, une spécialité du terroir Charolais qui met en valeur son goût unique.
- Pour une touche plus originale, Enfin, osez une version tataki, en la saisissant brièvement sur chaque face avant de la découper en fines tranches et de l’agrémenter d’une sauce soja-gingembre pour une explosion de saveurs.
Avec notre élevage local et notre savoir-faire artisanal, nous garantissons une entrecôte d’exception, prête à régaler tous les amateurs de viande de qualité !
