Nous élevons nos bœufs Charolais en plein air, sur 250 hectares de prairies, où ils profitent d’une alimentation naturelle et locale. Ce mode d’élevage garantit une côte de bœuf persillée, tendre et savoureuse, parfaite pour les amateurs de viandes d’exception.
Nous sélectionnons chaque côte de bœuf avec soin, afin d’assurer une qualité optimale et une texture fondante. Ce morceau généreux, apprécié pour son goût intense et sa jutosité, se savoure idéalement saignant ou à point, selon les préférences de chacun.
Nous proposons plusieurs façons de déguster cette côte de bœuf fermière :
- Grillez-la au barbecue avec une simple touche de sel et de poivre, et accompagnez-la d’un beurre maître d’hôtel pour sublimer ses arômes.
- Saisissez-la à la plancha avec une marinade aux herbes et à l’ail, pour une cuisson maîtrisée et gourmande.
- Pour une version plus originale, rôtissez-la au four avec une croûte de moutarde et d’herbes, qui viendra enrober sa chair juteuse.
- Enfin, découpez-la en fines tranches et réalisez une côte de bœuf façon tataki, légèrement snackée et servie avec une sauce soja et gingembre.
Grâce à notre élevage local et notre savoir-faire artisanal, nous vous garantissons une côte de bœuf au goût inégalé, prête à sublimer vos repas, été comme hiver !
