COMTE FRUITE AOP

Premièrement, notre comté fruité AOP est un fromage d’exception. Il est affiné avec soin à la Fruitière du Hérisson du Jura, selon les méthodes traditionnelles transmises depuis des générations. Chaque meule est alors soigneusement affinée entre 8 et 12 mois, en cave naturelle. Ainsi, ce temps permet au fromage de développer toute sa richesse aromatique.

Son goût est doux, légèrement sucré, avec des notes de noisette et parfois florales. Sa texture est souple et fondante, tout en conservant une belle tenue en bouche. Il plaira aux connaisseurs comme aux curieux. Le lait utilisé est cru, issu de vaches montbéliardes nourries à l’herbe et au foin local, sans ensilage ni additif.

Ce comté respecte le cahier des charges strict de l’AOP, garantissant ainsi un fromage sain, authentique et issu d’un savoir-faire régional. Il est ensuite découpé à la commande pour préserver fraîcheur et qualité, puis livré sous vide, désormais prêt à être consommer.

Il se déguste aussi bien en cubes à l’apéritif que râpé dans un gratin ou fondu en raclette. De plus, il accompagne parfaitement nos saucissons fermiers, notre jambon sec maison ou même une salade de saison.

Les points forts de notre comté fruité AOP :

• Lait cru, sans additifs ni colorants

• Affinage long : 8 à 12 mois

• Texture souple, goût fruité et noisetté

• Production artisanale jurassienne

• Parfait pour apéritif, cuisine ou plateau

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