ANDOUILLETTE FRAISE DE VEAU

L’andouillette à la fraise de veau est la spécialité lyonnaise par excellence. Entièrement fabriquée à la main, sa farce est principalement composée de fraise de veau marinée pendant 72h dans un mélange de moutarde, vin blanc et épices. L’embossage dans un boyau naturel de porc (le chaudin) garantie des saveurs authentiques, une texture tendre et agréable en bouche. Vous pouvez la déguster au four, à la poêle ou sur le barbecue en papillote. Elle est souvent servie avec des pommes de terre, une sauce à base de vin blanc ou d’autres condiments. Toute notre charcuterie est fabriquée sans sel nitrité dans nos ateliers de Francheleins dans l’Ain.