Un poulet fermier farci aux marrons est un classique qui séduit par son goût réconfortant et ses arômes subtils. Cette recette met à l’honneur la simplicité et le savoir-faire fermier pour un plat généreux et convivial.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poulet fermier
- 200 g de marrons cuits
- 100 g de pain rassis
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
Préparation du Poulet Fermier Farci aux Marrons
1. Préparation de la Farce
Dans un grand bol, émiettez le pain rassis en petits morceaux. Ajoutez les marrons cuits, l’oignon, l’ail, le persil, et le beurre ramolli. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène. Salez et poivrez selon votre goût. Cette farce apportera des saveurs douces et boisées au poulet.
2. Farcir le Poulet
Rincez le poulet fermier à l’eau claire et séchez-le avec du papier absorbant. Farcissez délicatement l’intérieur du poulet avec la préparation aux marrons. Une fois farci, fermez l’ouverture à l’aide d’une ficelle de cuisine pour maintenir la farce à l’intérieur pendant la cuisson.
3. Préchauffage du Four
Préchauffez le four à 200°C pour assurer une cuisson uniforme et une belle coloration de la peau du poulet.
4. Préparation pour la Cuisson
Badigeonnez légèrement le poulet d’huile d’olive et salez la peau pour obtenir une peau croustillante et dorée. Placez le poulet dans un plat allant au four avec un filet d’eau ou de bouillon au fond pour éviter que le jus ne brûle.
5. Cuisson du Poulet Farci
Enfournez le poulet et laissez cuire pendant environ 1 heure 30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Cela permettra d’obtenir une viande tendre et juteuse. Si la peau du poulet dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
6. Vérification de la Cuisson
À l’aide d’un thermomètre de cuisson, vérifiez que la température interne du poulet atteint 75°C pour s’assurer qu’il est bien cuit. Sinon, prolongez la cuisson par tranches de 10 minutes.
7. Repos du Poulet
Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Ce temps de repos permet aux jus de bien se répartir dans la viande.
Conseil
Découpez le poulet et servez-le avec des légumes rôtis ou une purée maison pour accompagner cette farce moelleuse et parfumée. Ce plat est idéal pour un repas chaleureux et convivial.
Un plat authentique
Offrez-vous la tendreté et les saveurs authentiques d’un poulet fermier des Les Colis de la Ferme farci aux marrons. Un plat généreux qui célèbre le goût d’une cuisine simple et artisanale.
Un repas familial savoureux
Avec notre poulet fermier farci aux marrons, redécouvrez le plaisir d’un repas familial savoureux et authentique. Une expérience culinaire à partager !
