Reine de l’été, notre côte de bœuf 100% charolaise de Francheleins, se savoure saignante. Préparée avec ou sans os, compter une belle côte d’1 kg à 1.2kg pour 4 convives.
➡ astuces :
1. Faites reposer votre viande à température ambiante avant de la passer sur le grill. Vous obtiendrez une viande + tendre et une cuisson + homogène.
2. Pensez aux marinades : de la moutarde pour attendrir, un peu d’huile d’olive et des herbes aromatiques pour le parfum, laissez parler votre imagination.
3. Préchauffez votre barbecue ou votre plancha avant de déposer votre viande vous permettra d’homogénéiser votre cuisson. Lancer une cuisson sur un grill froid, c’est risquer d’obtenir une viande trop cuite à l’extérieur et pas suffisamment à l’intérieur.
4. Après cuisson, laissez reposer la viande avant de la découper pour une expérience incomparable.
