La cuisse de dinde braisée est un plat fondant et savoureux qui se cuisine doucement dans un bouillon aromatique au vin blanc et aux légumes. Parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale, ce plat allie simplicité et raffinement.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 cuisse de dinde
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 poireau coupé en tronçons
- 2 branches de céleri émincées
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail entières
- 250 ml de vin blanc sec
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation du Rôti de Porc Filet Caramélisé aux Pommes et Cannelle
1. Préparation des Pommes
Lavez les pommes et coupez-les en quartiers, en gardant la peau pour préserver leur texture. Retirez les pépins et gardez les quartiers de côté. Ces pommes vont offrir une touche sucrée qui équilibrera la saveur du rôti.
2. Préparation de la Marinade
Dans un bol, mélangez le miel, la cannelle en poudre et le vinaigre balsamique. Cette marinade apportera une caramélisation naturelle et une saveur profonde au rôti de porc.
3. Marinade du Rôti de Porc
Badigeonnez le rôti de porc filet avec la marinade, en veillant à bien enrober toutes les faces. Laissez reposer la viande pendant 20 minutes pour permettre aux saveurs de bien pénétrer.
4. Préchauffage du Four
Préchauffez votre four à 180°C. Cette température est idéale pour une cuisson lente et uniforme.
5. Cuisson du Rôti avec les Pommes
Dans un plat allant au four, placez le rôti de porc et disposez les quartiers de pommes autour. Versez un filet d’huile d’olive sur les pommes et saupoudrez-les légèrement de sel pour rehausser leurs arômes. Enfournez pour environ 1 heure, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour qu’il reste tendre et juteux.
6. Caramélisation Finale
Pour obtenir une belle caramélisation, augmentez la température du four à 200°C durant les 10 dernières minutes de cuisson. Cela donnera une couleur dorée et appétissante au rôti et aux pommes.
7. Repos de la Viande
Sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes sous une feuille de papier aluminium. Ce temps de repos permet aux sucs de se répartir dans la viande, rendant le rôti plus tendre.
Conseil
Servez le rôti de porc filet caramélisé tranché, accompagné des pommes dorées et d’un peu de jus de cuisson. Ce plat s’accompagne merveilleusement bien d’une purée maison ou de légumes rôtis.
Recette sucré salé
Appréciez l’équilibre parfait du sucré et du salé avec notre rôti de porc des Colis de la Ferme filet caramélisé aux pommes. Un plat tendre et savoureux qui ravira tous les convives.
La douceur du rôti de porc
Succombez à la douceur d’un rôti de porc filet caramélisé aux pommes. Un mariage de saveurs unique pour un repas chaleureux et gourmand.
