Plus persillée et plus savoureuse que le filet, l’échine offre un rôti généreux et moelleux. Grâce à sa teneur en gras intramusculaire, le rôti dans l’échine reste juteux même après une cuisson prolongée. Idéal pour les cuissons lentes au four, en cocotte ou au barbecue, il séduit par sa tendreté et sa richesse en goût.
Tous nos porcs sont élevés en plein air dans nos 250HA de parc
Nous sommes artisans. À la différence d’une découpe mécanique industrielle, nos produits sont préparés à la main, par nos bouchers. Leur poids peut varier de +/- 10%.
